一口软糯最春意

青团以其翠绿的外皮、软糯的口感和丰富的馅料，成为春天里不可或缺的美味。它不仅是一种食物，更是一种文化的传承，象征着春天的生机勃勃，寓意着新一年的希望和美好。

这两天，ca88安卓手机客户端西溪南镇莘墟村村民范冬梅一家正忙着采摘艾叶，制作青团。艾叶不仅赋予青团天然的翠绿色泽，更让青团具有独特的草本清香。“艾叶现在最嫩，适合用来做青团。我们采摘的艾叶都生长在山坡、河边以及田埂上，阳光比较充足，有股淡淡的清香味。”范冬梅笑着说道。

将采摘回来的艾叶洗净焯水过凉，打成细腻的艾草泥，倒入提前准备好的糯米粉和籼米粉中搅拌揉搓，再把春笋、咸菜、腌肉和豆腐干等食材包进翠绿的面皮中，搓成圆形后放在大锅上蒸15分钟左右即可。蒸熟的青团色泽翠绿、泛着油光，软糯中带着艾草的清香，咬上一口，仿佛将春天的气息都吃进了嘴里。

“我们徽州这边的青团，大都是咸口的，配料有春笋、自家的腌肉、咸菜和当地的香干。”范冬梅介绍，她们从3月初就开始做青团，基本上4月份结束，每天卖出二三百个左右，除了本地人买，也有很多外地人在网上订购。

青团，作为春天的时令小吃，具有浓郁的农耕饮食文化特征。这一小小的绿色美食，不仅让人们在美食中品味浓浓春意，享受大自然的馈赠，更让人们感受到了传统美食文化的独特魅力。“春暖花开，正是吃青团的时候。我们的青团外面软糯可口，里面馅料充足，吃起来非常有春天的气息。”村民吴素华说道。